एक स्कूल कैफेटेरिया, ट्रे के क्लैक के साथ जीवित, बातचीत और व्यस्त माहौल के साथ, नियंत्रित अराजकता की उपस्थिति को उजागर करता है। हालांकि, पर्दे के पीछे कैफेटेरिया एक कसकर चलने वाला जहाज है। जब प्रत्येक दिन सैकड़ों बच्चों और दर्जनों स्टाफ सदस्यों को खिलाने की जिम्मेदारी आपके कंधों पर आती है, तो योजना और संगठन सफलता की कुंजी हैं।
सुनिश्चित करें कि कैफेटेरिया स्टाफ का प्रत्येक सदस्य, जिसमें कुक, कैशियर, सर्वर और डिशवॉशर शामिल हैं, पूरी तरह से प्रशिक्षित हैं। लिखित नौकरी विवरणों को वितरित करें जो प्रत्येक स्थिति की जिम्मेदारियों का विस्तार करते हैं, और कैफेटेरिया के श्रमिकों के लिए नीति और प्रक्रिया में परिवर्तन करते हैं, दोनों मौखिक रूप से और लिखित रूप में। नियमित प्रशिक्षण सत्र आयोजित करें जो मनोबल और कौशल को बनाए रखें।
$config[code] not foundसुनिश्चित करें कि सर्वर प्रत्येक सेवारत को सही तरीके से माप कर उचित भाग नियंत्रण का अभ्यास करें। किसी भी स्कूल प्रणाली में लागत हमेशा एक चिंता का विषय है, और अधिक आकार के हिस्सों को बाहर करना खाद्य लागत को अनावश्यक रूप से बढ़ाता है और छात्रों के भोजन में अनावश्यक कैलोरी जोड़ता है।
स्कूल के लंच के लिए संघीय, राज्य और स्थानीय दिशानिर्देशों को पूरा करने वाले संतुलित मेनू बनाएं। संघीय दिशानिर्देश यह सुनिश्चित करने के लिए मौजूद हैं कि राष्ट्रव्यापी छात्रों को स्कूल के दोपहर के भोजन और कम खाली कैलोरी से इष्टतम पोषण लाभ प्राप्त होता है - वे जिनका कोई पोषण मूल्य नहीं है। दिशानिर्देशों की एक प्रति प्राप्त करें जो आपके स्कूल को जिला प्रशासन से पालन करने के लिए आवश्यक है, और उन्हें पत्र का पालन करना चाहिए।
खाद्य संवेदनशीलता मुद्दों वाले बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को समाप्त करने के लिए उचित भोजन तैयार करने के तरीकों का अभ्यास करें। लेबल पढ़कर खाद्य सामग्री की निगरानी करें और क्रॉस-संदूषण से बचें - एलर्जी मुक्त भोजन का मिश्रण जैसे कि गेहूं, डेयरी और फलियों के साथ एलर्जी - खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए रसोई का एक विशेष हिस्सा समर्पित करके। एलर्जीन-मुक्त खाद्य पदार्थों को स्वच्छ कंटेनरों में कवर और संग्रहीत रखें, जो एलर्जी के संपर्क में नहीं आए हैं, और उन्हें उसी मानकों को पूरा करने वाले बर्तनों के साथ सेवा करें।
भोजन और सामग्री की उचित मात्रा खरीदकर बर्बादी से बचें। भोजन जो इसे इस्तेमाल करने से पहले खराब कर देता है, वह एक और अनावश्यक लागत है जिसे स्कूली जिलों में तनावपूर्ण नहीं होना चाहिए। कई स्कूल जिले अब कंप्यूटर प्रोग्राम का उपयोग करते हैं जो इन्वेंट्री को ट्रैक करते हैं, भोजन की लागतों की गणना करते हैं और घटती वस्तुओं को बदलने की आवश्यकता के कैफेटेरिया प्रबंधकों को सचेत करते हैं।
टिप
यदि आपके पास पहले से एक जगह नहीं है, तो प्री-पेड लंच प्रोग्राम को लागू करने के बारे में अपने स्कूल बोर्ड से संपर्क करें। प्री-पेड लंच, लंच लाइन में समय लेने वाले होल्डअप से बचते हैं जो तब होता है जब कोई छात्र खोए हुए या गलत तरीके से लंच किए गए पैसे की तलाश में रुक जाता है।
चेतावनी
यह महसूस करें कि एक एलर्जी वाले बच्चे को निषिद्ध भोजन परोसने से जीवन के लिए खतरनाक परिणाम हो सकते हैं और स्कूल जिले को एक संभावित मुकदमे में उजागर कर सकते हैं।
