गुणवत्ता में सुधार के लिए ऊना पिज्जा की सीमाएं

शनिवार को, मेहमानों को छठा विकल्प भी मिल सकता है: अपोलोनिया, जिसमें ताजा अंडे, सलामी और मोज़ेरेला शामिल हैं।

ये आपके द्वारा कॉलेज में दिए गए पिज्जा नहीं हैं। प्रत्येक पाई, हालांकि सामग्री में समान है, सभी अपने आप में एक अनूठा स्वाद प्रदान करती है, मंगरी जोर देती है।

वे 12-इंच के रूप में आते हैं, बिना कटे निजी पैन, जैतून के तेल में टपकाए जाते हैं, सीधे लकड़ी से दागे गए ईंट ओवन से। और मंगियरी के पिज़ को एसएफगेट द्वारा बे क्षेत्र में 'पसंदीदा पिज्जा' नाम दिया गया था और ज़गत गाइड में 25 का स्कोर बनाया।

सीमित मेनू क्यों? मंगियारी के अनुसार, यह सभी गुणवत्ता के लिए नीचे आता है। अधिक सामग्री, वह महसूस करता है, और वह अपने अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं होगा।

सबसे अच्छा पिज्जा का उत्पादन वह महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि उन्होंने अपने पहले पिज्जा ओवन को भी 24 घंटे के भीतर खोल दिया, क्योंकि उन्हें नहीं लगा कि यह उनके लिए सही है।

ऊना पिज्जा सब कुछ खरोंच से बनाता है, और प्रत्येक पाई को मंगियारी द्वारा स्वयं बनाया गया है। वास्तव में, रेस्तरां में सभी काम, जिसमें मूल रेनोवेशन-फर्श, टेबल, दीवारें आदि शामिल हैं, मंगियारी, उनके वेटर और उनके बसबॉय द्वारा पूरा किया गया था। और इन तीनों में पूरे कर्मचारी शामिल हैं।

जब उनके व्यवसाय की बात आती है, तो मांगेगी को पूर्ण नियंत्रण रखना पसंद है; और उसके लिए, यह एक अत्यंत सफल दृष्टिकोण है। जैसा कि वह बताते हैं: