कैटरिंग शेफ की नौकरी का विवरण

एक खानपान महाराज विशेष अवसरों और समारोहों के लिए भोजन तैयार करता है। मेनू आइटम जो वह बनाता है उसे ग्राहक द्वारा अग्रिम में चुना जाता है जो उसे काम पर रखता है। वह रसोई के एक कर्मचारी को निर्देशित करती है और भोजन परोसने में कर्मियों की प्रतीक्षा करती है, भोजन स्टेशनों में भाग लेती है या बुफे टेबल की स्थापना करती है।

कौशल आवश्यकताएँ

उत्कृष्ट खाना पकाने, पकाना और भोजन प्रस्तुति कौशल एक खानपान महाराज होना आवश्यक है। उसे मेनू की योजना बनाने, कर्मचारियों को कर्तव्य सौंपने और भोजन तैयार करने में अच्छी तरह से व्यवस्थित होना चाहिए। निर्धारित बजट दिशानिर्देशों के भीतर भोजन की लागत सुनिश्चित करने के लिए गणित कौशल की आवश्यकता होती है। ग्राहक को मेनू विकल्प बनाने, कैटरिंग अनुबंध की शर्तों पर बातचीत करने और कर्मचारियों को प्रत्यक्ष और प्रेरित करने में मदद करने के लिए अच्छी संचार क्षमताओं की आवश्यकता होती है।

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नौकरी की जिम्मेदारियाँ

गुणवत्तापूर्ण भोजन तैयार करना और उसे आकर्षक तरीके से पेश करना खानपान के शेफ का मुख्य लक्ष्य है। उसे सुरक्षित खाद्य भंडारण और दिशानिर्देशों का पालन करने और अपने कर्मचारियों को यह सुनिश्चित करने के लिए निगरानी करने की आवश्यकता है कि वे भी अनुपालन करें। व्यंजनों वह बनाता है मानकीकृत और प्रत्येक ग्राहक के लिए अनुरूपता की गारंटी करने के लिए सटीक होना चाहिए। उसे भोजन की कमी, भोजन तैयार करने की गलतियों और अतिरिक्त मेहमानों से संबंधित समस्याओं को प्रभावी ढंग से संभालने के लिए संसाधन और रचनात्मक होने की उम्मीद है।

काम की स्थिति

खानपान रसोइये के लिए स्थान भिन्न होते हैं। कुछ होटल या रेस्तरां के लिए काम करते हैं और हर घटना के लिए एक ही रसोई का उपयोग करते हैं। अन्य लोग घरों, सार्वजनिक मीटिंग हॉल या रिसेप्शन स्थानों की यात्रा करते हैं और उन्हें उपलब्ध रसोई उपकरणों और उपकरणों का उपयोग करना पड़ता है। एक खानपान महाराज के पास सहनशक्ति होना और अच्छे शारीरिक आकार में होना है क्योंकि वह अपने पैरों पर कई घंटे बिताता है। नौकरी में भारी उठाने, झुकने और खिंचाव की आवश्यकता होती है, इसलिए उसे मजबूत और लचीला होना चाहिए। घंटे अक्सर लंबे होते हैं और आमतौर पर शाम, सप्ताहांत और छुट्टियां शामिल होती हैं। एक खानपान महाराज एक पोशाक और डिस्पोजेबल दस्ताने सहित शेफ के लिए उपयुक्त पोशाक पहनने की उम्मीद है।

शैक्षिक आवश्यकताओं

इस पद के लिए किसी औपचारिक शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। कई शेफ औपचारिक रूप से खाना पकाने या पाक स्कूलों में प्रशिक्षित होते हैं, लेकिन कई प्रॉप कुक और सॉ रसोइये के रूप में पदों के माध्यम से प्राप्त प्रशिक्षण के माध्यम से व्यापार सीखते हैं। कुछ खानपान रसोइये कुकबुक और ऑनलाइन संसाधनों के माध्यम से स्व-सिखाया जाता है।

वेतन और उन्नति के अवसर

बड़े आतिथ्य या खाद्य सेवा संगठनों में, एक खानपान महाराज एक प्रमुख शेफ या खाद्य और पेय प्रबंधक के रूप में एक स्थिति की आकांक्षा कर सकता है। छोटी कंपनियां आम तौर पर उन्नति के लिए कुछ अवसर प्रदान करती हैं। कैटरिंग शेफ जो स्व-नियोजित हैं, अपने ग्राहक आधार को बढ़ाने के माध्यम से अपनी आय बढ़ा सकते हैं। जॉब एंड सैलरी इंफॉर्मेशन वेबसाइट JobMonkey.com के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में कैटरिंग शेफ के लिए 2010 में वार्षिक वेतन सीमा अनुभव और जनसांख्यिकी के आधार पर $ 35,000 से $ 75,000 थी।