दुनिया भर में रेस्तरां खोलने के साथ एक विश्व स्तरीय शेफ बनना, शीर्ष-रेटेड टेलीविजन शो और सबसे ज्यादा बिकने वाली रसोई की किताबें रसोई के खेल में उतरने की चाह रखने वाले कई लोगों का आकर्षण है। वास्तविकता यह है कि आज के कई शीर्ष शेफ ने कई साल बिताए हैं, अगर दशकों तक नहीं, तो रसोई में पसीना बहाकर, ऊँचे से ऊँचे स्थान वाले शेफ से गर्मी लेते हुए। अपना बकाया भुगतान करना इस पेशे का एक आवश्यक हिस्सा है।
$config[code] not foundरसोई में नौकरी पाओ। इससे पहले कि आप एक पाक अकादमी में हजारों डॉलर छोड़ दें, एक गर्म, तेज़-तर्रार माहौल में जनता को भोजन परोसने की बुनियादी गतिशीलता को समझने के लिए एक रेस्तरां नौकरी खोजें। "व्यंजन धोएं और कुक को तैयार करने के लिए अपने तरीके से काम करें," शेफ डे व्यंजन एस्टेबन जिमिनेज कहते हैं। “यदि आप अभी भी इच्छा रखते हैं, तो सौत रेखा पर जाएं। यदि आप उस लाइन पर काम कर रहे हैं और अपने आप को कुछ और करते हुए नहीं देख सकते, तो यह सच है। "
स्वामी का अध्ययन करें। जब आप काम नहीं कर रहे हैं, तो जैक्स पेपिन, जेम्स बियर्ड, ऐलिस वाटर्स, गॉर्डन रामसे और थॉमस केलर जैसे पुरस्कार विजेता शेफ की कुकबुक और व्यंजनों का अध्ययन करें। जानें कि खाना बनाने की कला में इन रसोइयों को क्या अलग किया गया है, यह समझने के लिए कि विश्व स्तरीय शेफ क्या बनाता है।
अपने पैलेट को परिष्कृत करें। एक शीर्ष शेफ समझदार व्यंजन बनाता है जो भोजन संयोजन एक साथ सबसे अच्छा काम करता है। ऐसा करने के लिए, एक अच्छे शेफ को मसालों, मीट, मछली और उत्पादन की बनावट से बनावट और स्वाद की बारीकियों को समझना चाहिए। शुरू करने के लिए, ऐसे व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करें जिन्हें आप फ्रेंच, भारतीय या एशियाई के रूप में विशेषज्ञ बनाना चाहते हैं और उन व्यंजनों की श्रेणी का अध्ययन करते हैं जो इन व्यंजनों को बनाते हैं जब तक कि आप उन्हें आसानी से अलग नहीं कर सकते।
बाहर खाना। आपको 5-सितारा रेस्तरां में रात को भोजन नहीं करना है, लेकिन कुछ समय बिताने के लिए तैयार रहें- और पैसा - अपने क्षेत्र में शीर्ष शेफ की खोज करने के लिए तैयार रहें। रेस्तरां की समीक्षा पढ़ें और समझें कि नए रुझान क्या उभर रहे हैं। अपनी प्रतियोगिता का अध्ययन आपको अपनी खुद की शैली और तकनीकों पर काम करना जारी रखने के लिए भी प्रेरित कर सकता है।
उत्तरोत्तर बेहतर रसोई में मंचन के अवसरों की तलाश करें। कुक जो अपने पेशे को गंभीरता से लेते हैं, अक्सर प्रसिद्ध शेफ या पुरस्कार विजेता रेस्तरां में एक वर्ष या उससे अधिक समय के लिए काम करते हैं, और अपने दम पर जाने से पहले कई वर्षों तक मंचन जारी रखते हैं। इन दरवाजों को प्राप्त करने के लिए दृढ़ता और एक बिना काम के नैतिक प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन यह प्राप्त अनुभव में भुगतान कर सकता है।
अपने स्वयं के रेस्तरां को खोलें जब आपको लगता है कि आपके पास अपने क्षेत्र में अन्य रसोइयों के बीच खड़े होने के लिए अपेक्षित अनुभव और पर्याप्त हस्ताक्षर शैली है। महत्वपूर्ण और सार्वजनिक जांच के लिए अपने व्यंजन पेश करना एक ज्ञात शेफ बनने के लिए एक आवश्यक संक्रमण है।
टिप
रेस्तरां में समय बिताने के बाद आप एक पाक अकादमी में दाखिला लें और शास्त्रीय प्रशिक्षण के लिए तैयार हों। ऐसे प्रशंसित कार्यक्रमों का चयन करें, जैसे कि ले कॉर्डन ब्लू, द क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका या फ्रेंच क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट।
