कैज़ुअल डाइनिंग रेस्तरां को अक्सर परिवारों के खानपान के रूप में माना जाता है। वे ठीक भोजन सुविधाओं की तुलना में कम औपचारिक और कम महंगे हैं, फिर भी वे उसी पूर्ण टेबल सेवा की पेशकश करते हैं जैसा कि अतिथि pricier प्रतिष्ठानों में प्राप्त करते हैं। आकस्मिक भोजन बाजार प्रतिस्पर्धी है और प्रबंधकों को कई चुनौतियां प्रदान करता है जिनमें उच्च कर्मचारी कारोबार, संरक्षक अपेक्षाएं, मेनू चयन और मूल्य निर्धारण शामिल हैं।
$config[code] not foundग्राहक संतुष्टि प्रदान करें
अधिकांश आतिथ्य करियर की तरह, कैज़ुअल डाइनिंग रेस्तरां के प्रबंधन के लिए असाधारण ग्राहक सेवा कौशल की आवश्यकता होती है। आपकी प्राथमिक जिम्मेदारी ग्राहकों को एक सुखद अनुभव प्रदान करना है ताकि वे वापस लौट आएं और अपने दोस्तों को आपकी स्थापना के बारे में बताएं। उस अंत तक, एक प्रबंधक रेस्तरां के हर पहलू के लिए जिम्मेदार है, परिचारिका स्टेशन से लेकर बस स्टाफ और सर्वर तक। एक प्रभावी प्रबंधक प्रत्येक भूमिका के कार्यों और कर्तव्यों को समझता है और वास्तव में प्रत्येक स्थान को सुचारू रूप से चलाने के लिए आवश्यक होने पर प्रत्येक कार्य करने के लिए कदम बढ़ा सकता है।
किराया, ट्रेन और आग
जबकि मेनू और भोजन एक आकस्मिक भोजन रेस्तरां की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, यह उन लोगों के लिए है जो वहां काम करते हैं जो इसकी सफलता और दीर्घायु बना सकते हैं या तोड़ सकते हैं। प्रबंधकों को अक्सर हर स्थिति के लिए कर्मचारियों की भर्ती और नियुक्ति करनी चाहिए। प्रत्येक कार्य में शामिल कर्तव्यों को जानना महत्वपूर्ण है, लेकिन संभावित कर्मचारियों की प्रभावशीलता का आकलन करने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है। एक बार काम पर रखने के बाद, यह सुनिश्चित करना आपका काम है कि कर्मचारी आपसे या किसी अनुभवी टीम के सदस्य के साथ पर्याप्त प्रशिक्षण प्राप्त करें। साथ ही, आप वह व्यक्ति हैं जो उन स्टाफ सदस्यों को भी फायर करना चाहिए जो रेस्तरां की अपेक्षाओं को पूरा नहीं करते हैं।
शेड्यूल बनाएं
डाइनिंग रूम मैनेजर के पास स्टाफ शेड्यूल बनाने की जिम्मेदारी होती है। नौकरी में भोजन कक्ष में पर्याप्त स्टाफ के बीच एक नाजुक संतुलन की आवश्यकता होती है जब व्यापार तेज होता है और सर्वर और सहायक कर्मचारियों को अपने काम को सही ठहराने के लिए पर्याप्त काम देते हैं। यदि आप एक बड़ी आकस्मिक भोजन श्रृंखला के लिए काम करते हैं, तो आपके पास शेड्यूलिंग कर्तव्यों को प्रभावित करने के लिए बजट हो सकता है।
व्यावसायिक दायित्व
आपको बिक्री पर नज़र रखने और निगरानी करने की आवश्यकता होगी, जिसमें यह देखना शामिल है कि कौन सी वस्तुएं मेनू पर चलती हैं और सप्ताह के कौन से दिन सबसे अधिक उत्पादक हैं। एक चरनी का लेखांकन कर्तव्य एक स्थान से दूसरे स्थान पर होता है, लेकिन आमतौर पर इसमें पेरोल रिकॉर्ड की देखरेख और दैनिक नकदी और रजिस्टर के साथ शुल्क प्राप्तियों को संतुलित करना शामिल होता है। आप अपने कर्मचारियों की नियमित समीक्षा करेंगे और यह सुनिश्चित करेंगे कि सफाई कर्मचारी रेस्तरां को प्रस्तुत करता रहे। आप स्वास्थ्य नियामकों के साथ बातचीत करेंगे और यह सुनिश्चित करेंगे कि सुविधा स्थानीय मानकों और नियमों को पूरा करती है।
